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Chef - Francesco Luoni
“Come alla fine del lungo inverno si vedono i fiori germogliare, allo stesso modo anche il nostro palato si risveglia alla ricerca di sapori inebrianti e freschi. E’ con la bella stagione che arriva il profumo di spezie e piante aromatiche da scoprire nelle nuove proposte menù. Primizie dell’orto, timo limone, menta, maggiorana e artemisia, non sono che alcune delle tonalità dell’arcobaleno di suggerimenti che ho in serbo per Voi, avvolti nella complicità di un’ atmosfera ricca di fascino e storia centenaria”
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 Francesco Luoni, giunge al prestigioso cinque stelle lusso dopo significative
esperienze maturate presso i più rinomati ristoranti lacustri, ricoprendo il ruolo
di Chef de Partie Entremetier presso l’Hotel Villa D’Este a Cernobbio, per poi
affinare le conoscenze al Ristorante Imperialino presso il Grand Hotel Imperiale a Como e infine come
Chef De Partie Entremetier presso l’Hotel Villa Aminta di Stresa dove consolida
la propria esperienza. Proprio dalla tradizione del Lago trae principalmente ispirazione
il Primo Chef, il cui intento è quello di personalizzare la cucina del Castello
Dal Pozzo mantenendo le radici nel territorio con una personale rivisitazione e interpretazione.
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