SERATA "FIORDALISO&AQUILEGIA"
| Venerdì 7 giugno 2013 | Inizio ore 20.00
Moccetta servita con sfoglie di pane di farina integrale
Tartare di salmerino guarnito con erba cipollina e artemisia, servito con finocchietto
selvatico croccante e spicchi di albicocca
Malfatti di ricotta di malga, germogli di tarassaco serviti con crema all’Orsino
e trucioli di lardo ossolano
Duo di coniglio, carrè croccante e morbida coscia serviti con germogli di luppolo profumati al levistico
Gelato al miele di castagno accompagnato da fragoline, more, mirtilli e lamponi
VINI
Arneis Roero Doc | Mogavero
Ribolla Gialla Igt | Volpe Pasini
Rosso Conero Serenelli Doc | Terre Monteschiavo
Montepulciano d’Abruzzo Doc | Villamedoro
Malvasia | Castelnuovo Don Bosco
Cena : € 65,00 per persona | Vini in accompagnamento, acque e caffè inclusi
SERATA " FRUTTA& VERDURA" | 5 luglio 2013 | Inizio ore 20.00
Connubio di manzo e ciliege nere al geranio rosa
Glaceè di zucchine guarnito da fiori in tempura, servito con piccole melanzane
ripiene ai pinoli e basilico
Spaghetti Cav. Cocco conditi con gallinella di mare ai pomodori datterini, erbe
fresche e fiori di zucca
Trancio di branzino, croccanti verdure di stagione e chips violet,soffio di ciliegino
Gratin di albicocche con pesche e gelato alla cioccolata bianca
VINI
Cabernet Sauvignon “Isonzo” | Colli di Son
Carignano del Sulcis “Terre Rare” Doc | Sella & Mosca
Erbaluce di Caluso “ La Rustìa” Docg | Orsolani
Terlaner Südtirol Doc | Terlan
Bracchetto d’Acqui | Lorenzo Zanetta
Pranzo : € 65,00 per persona Vini in accompagnamento, acque e caffè inclusi
Pacchetto " Pasqua 2013" | A partire da € 151,00 per persona
SERATA "SOGNO DI UNA NOTTE DI MEZZA ESTATE"
| Giovedì 15 agosto 2013 | Inizio ore 20.00
Carpaccio di gambero rosso e caviale
Astice scottato servito con passiflora e olio alla vaniglia
Riso nero servito con pomodori confit, seppie e ostrica Belon 000
Filetto di vitello scottato, guarnito da fiori di zucca in tempura e tartufo nero estivo
Dessert “camelia”, cioccolato bianco e lamponi
VINI
Tris di uve Biodinamico | Poggio Ridente
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc | Umani Ronchi
Prosecco “Etichetta Nera” | Carlin De Paolo
Cirò Doc | Solagi
Fragolino | Duchessa Lia
Cena : € 90,00 per persona Vini in accompagnamento, acque e caffè inclusi
